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Electronic Sensory Systems for Characterization of Bioactive Compounds

Jesús Lozano, Daniel Matatagui, José Pedro Santos and M. Carmen Horrillo
Natural sources, physicochemical characterization and applications, 190-217. Ed. Frontières
https://doi.org/10.2174/97816810834141160101

This chapter provides a review of the most recent works in electronic sensory system for characterization of Bioactive Compounds. Focus is placed on the food applications and those compounds that are good for health. This chapter reviews the main electronic sensory techniques, from electronic noses to sensors and biosensors devices used for Bioactive Compound Characterization. The chapter demonstrates that although Bioactive Compounds are difficult to detect with sensor systems due to their high molecular weight and low volatility of the compounds and therefore few references are found in the literature, it is important to stand out that these systems could be a promising field for research and developing of industrial instruments applied to real contexts.

SENSAVAN
NOySI
Departamento de Acústica y Evaluación No Destructiva (DAEND)
  • GAA: Grupo de Acústica ambiental
  • G CARMA: Grupo de Caracterización de materiales mediante evaluación no destructiva
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Departamento de Tecnologías de la Información y Las Comunicaciones (DTIC)
  • GiCP: Grupo de investigación en Ciberseguridad y Protección de la Privacidad
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  • PSUM: Grupo de Procesamiento de Señal en sistemas Ultrasónicos Multicanal
Departamento de Sensores y Sistemas Ultrasónicos (DSSU)
  • GSTU: Grupo de Sistemas y tecnologías ultrasónicas
  • NoySI: Grupo de Nanosensores y Sistemas Inteligentes
  • RESULT: Resonadores ultrasónicos para cavitación y micromanipulación
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