Isabel Sayago obtuvo su título de doctor en Ciencias Químicas por la Universidad Complutense de Madrid en 1993. Es científico titular del CSIC desde 2001. Cuenta con más de 25 años de experiencia en I+D+i de sensores de gases de estado sólido. Ha participado en numerosos proyectos de investigación relacionados con el desarrollo de prototipos de sensores (resistivos y gravimétricos) para la detección de gases y/o vapores. Los diferentes sensores desarrollados han sido aplicados en el control del medioambiente (aire, agua, suelo), en el control de la calidad de los productos alimenticios (alimentos, bebidas), en la seguridad civil (detección de agentes de guerra biológica y química) y en la salud (detección de compuestos orgánicos volátiles presentes en el aliento debido a algunas enfermedades). Es autora de unas 90 publicaciones internacionales en revistas científicos, contribuciones a congresos y capítulos de libros, con más de 46 artículos en revistas del SCI y más de 1500 citas. Colabora regularmente como revisor en varias revistas del SCI (Sensors and Actuators B, Nanotechnology, Journal of Physics D, Sensors...).
Actualmente, su interés se centra en la investigación de materiales nanoestructurados como capas activos en los sensores de gases. Entre los materiales objeto de interés se encuentran los 1D (nanohilos, nanocintas y nanofibras de óxidos semiconductores, nanotubos de carbono), 2D (grafeno, MoS2, MXenes) y/o nanocomposites. Estas nanoestructuras son la clave para el desarrollo de nuevos de dispositivos sensores con rendimiento superior a los sensores de gas convencionales.